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ウコンは、亜熱帯原産のしょうが科多年草で、健康食品の原料として特に注目されている植物です。
ウコンには、 春に開花する春ウコン、秋に開花する秋ウコン(単にウコンと呼ぶ)があり、どちらもクルクミン、精油成分が含まれにがみがあります。
春ウコンは、秋ウコンよりにがみが強く成分が高いものです。慣れるまでの方には秋ウコンを、初めから強いものを望まれる方には春ウコンをおすすめいたします。美容と健康にお役立てください。
ウコンには他に、精油成分が多く含まれにがみがかなり強い紫ウコン（別名：ガジュツ）という品種もあり、秋ウコンや春ウコンと併用するととくによいと言われています。当農園の生ウコンは、農薬を使用せず、有機質肥料を使用して栽培しています。
いずれのウコンも基本的には食用種用共用です。秋、春、紫いづれのウコンも植付け時期は４〜５月です。
ウコンは亜熱帯植物ですので、露地での栽培の北限は新潟県、福島県くらいまでです。 |
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※秋、春、紫いずれのウコンも植付け時期は４〜５月です。栽培方法は同じです。
※ウコンは亜熱帯植物ですので、露地での栽培の北限は新潟県、福島県くらいまでです。 |
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●肥料は、堆肥・腐葉土・鶏フン・油カス等の有機質肥料を中心に多めに施用します。
● 土質は、やや湿り気のあるところが好適です。（畑より田がよい。）
●畝幅80cm、畝高30cmくらいとし、４〜５月に霜が降りなくなってから、親指大２ヶ分(約50g)以上の大きい根茎を、株間40〜50cm、覆土5〜7cm
で植え付けます。 |
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●畑のない方は、プランター、スチロール箱、大鉢、石油缶等を利用してベランダでも栽培できます。
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●葉茎は高さ約1.2ｍくらいになり、根茎は約0.5〜1kgになります。
●収穫は、１１月に霜が降りるまでに行います。
●当農園では、50アールの農場で無農薬有機栽培しています。 |
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●茎の付け根にある親株を植えると花が咲き水もちのよい切り花になります。春ウコンは、早植えしたときに５月下旬頃たまにピンク色の花が見れます。秋ウコンは、８〜９月頃ほとんどの株で白色の花が見れます。
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ウコンは寒さに弱いので、しょうが、さつまいも等と同様に貯蔵します。
■冬期は、ネット袋に入れて、水はけの良い畑の土中に埋め、上から土を30cm以上かけます。
ポリ袋に密封して暖かい室内に置いても結構です。 |
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| ■夏期は、ポリ袋に密封して冷蔵庫に入れます。 |
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毎日、親指大１ヶ（約25g）を、２，３回に分けてお召し上がり下さい。
■水洗いして細かく切り、そのまま生でかじります。にがい人は、何か他のものと一緒にお召し上がり下さい。 |
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| ■すり下ろして、熱湯を注いでお茶代わりに飲んだり、オブラートに包んでお召し上がり下さい。 |
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| ■他の果実酒と同様に焼酎漬にします。 |
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| ■スライスして乾燥させ、ミキサーで粉末にします。 |
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ご希望の方に、「ウコンと健康」小冊子を同封いたします。ご注文時に、注文書の備考欄に「ウコンと健康小冊子を希望」とお書きください。 |
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